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富庶土地:食品,农业和渔业

丹麦政府一直尽责为自然资源的有效利用,维护食品安全,满足消费者的选择和健康的饮食习惯提供有效的监管框架。在这里,您可以读到更多关于丹麦在这方面的政策和成熟技术。

 

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丹麦食品,农业和渔业政策

丹麦食品,农业和渔业部一直为丹麦的食品生产部门的发展和运作提供有效的监管框架,目标是提高丹麦的食品生产业的质量和可持续性,使之具有很强的竞争力。

实现这个目标的一部分便是协助产业发展更好的食品加工方法,提升产品的口感和健康水准,使消费者满意。同时,也不会舍弃食品种植和加工,以及对于环境的影响和动物权益。

丹麦政府致力于:

      ■ 支持可持续和高科技农业生产的研究
      ■ 支持农业的研究和创新举措
      ■ 支持农村地区的发展
      ■ 支持有机农场的建立和运作
      ■ 协商,管理和发放欧盟的农业补贴
      ■ 规范和检验,以提高食品安全和环境保护措施

一个健康和可持续的产业
在丹麦,有18万人受雇于农业和相关产业。丹麦的农业必须要达到很多的标准,从严苛的农药使用以保护环境和保障食品安全,到正确使用化肥以确保环境不受危害,再到发展新型的产品 - 同时考虑到食物的口感,健康程度,保质时间,气候变化以及善待动物。

高标准的食品安全体系

丹麦的食品安全政策和法规的宗旨是保证食品的高质量以维护消费者的权益。保持食品高质量和安全标准,提供健康饮食建议和保护消费者不受食品误导宣传的法规由丹麦兽医和食品局具体执行。
 

兽医和抗生素的使用
食品安全与我们对待食品生产的方式紧密相连,无论是动物还是谷物。丹麦的兽医管控的标准一直都很高,而且丹麦的立法只允许使用获得许可的兽医用药。对于出产食品动物的药品,只允许在治疗被确诊病症和改善动物健康的条件下使用。

针对抗生素的处方和使用也有专门的法规,丹麦的兽医业跟欧盟其他国家的同行相比,使用更少量的抗生素。尽管抗生素的使用在本世纪前十年有增长的趋势,但具体的用量正在回落。一些相关措施在丹麦得到了很好的执行,比如针对抗生素,尤其是重要抗生素的使用的监控,指导和禁止法则。


检验
丹麦兽医和食品局通过一些活动和实验室项目来开展具体的工作,并涉及了从农场到餐桌的所有的生产流程环节。该局针对食品生产过程中的不确定因素,常识和知识以及存在的高风险开展具体的活动。大部分的实验室项目都集中在中央政府层面,以监控为主要目的,但有时也会进行筛查,尤其是当一些公共卫生事件需要定论时。控制具体包括:药物的控制,动物健康,动物权益,以及对食品生产者,食品行业和餐馆的管控。


商店和餐馆检验
丹麦的商店和餐馆有义务和责任遵守食品相关的法律法规。来自丹麦兽医和食品局的调查员负责检查这些机构对于法律和法规的遵守情况。

所有向公众售卖食品和饮料的商店,餐馆和其他经营业主都会接受定期的检查,检查频率从一年一次至三次不等。

在检查接近尾声的时候,调查员都会出具一份检查报告,在这个报告里,店铺的评级由笑脸的数量来表示,四个笑脸表示评级最高。这个检查报告被要求贴在所有包括超市,杂货铺,面包房,肉铺,有机食品商店,餐馆,医院餐厅和养老院的机构内。
 

健康和营养
丹麦食品,农业和渔业部也是一个为公众提供营养建议的重要政府机构。他们希望尽可能的使人们避免通过不达标的食物和不良的饮食方式影响自己的健康,并通过公众宣传活动和对食品添加剂的管控来开展工作。


监控和指导
为了使得抗生素能够用来治疗严重的病症,丹麦政度部门一直致力于打击误用和滥用抗生素的行为。一些相关措施在丹麦得到了很好的执行,比如针对抗生素,尤其是重要抗生素的使用的监控,指导和禁止法则。

有机食品

丹麦在有机食品生产方敏有着很悠久的传统。1987年丹麦成为世界上第一个通过有机食品生产法令的国家,这个法令明确了政府的监督在有机食品生产链中的作用。这一严苛的监督体系覆盖了农场,食品生产公司和超市。

丹麦有机食品的一些数据:

      ■ 在丹麦,6%的农场是有机的。
      ■ 在丹麦,所售卖的食物中,8%是有机的。
      ■ 丹麦有机食品的出口自2006年至2013年间增长了450%。
      ■ 10%的乳制品是通过有机的方式产出的,因此,乳制品也是丹麦最大的有机产业。

丹麦有机产业链涵盖了食品生产的上游和下游,从有机食品的种植和奶牛的养殖,到商店里展示的有机食品。1987年通过的有机食品的法案,由丹麦食品,农业和渔业部具体执行实施,使得丹麦对有机体系有了一个整体的把握。对于有机食品的检测,也符合欧盟关于有机食品的法案。

在丹麦,消费者对于有机食品标识的认可度和信心度很高,这个标识体系建立于1990年。这主要是由于丹麦政府对于有机食品有效的管理体系。

绿色转化
丹麦政府着眼于丹麦农业的绿色转化,并将有机食品的生产当作这个过程中的基础步骤。丹麦政府正在努力使有机耕种的范围在2020年比现在翻一番。在需求的层面,丹麦政府同时决定,公共机构需要在消费有机食品的潮流中充当先行者的角色,以期在2020年将有机食品的消费量提高到占所有消费量的60%。

关于丹麦有机产品的生产信息,详见这里

丹麦农业史

丹麦农业背景
在十六世纪,丹麦的农业土地还是被皇室和贵族所拥有。佃农只有权在土地上耕种,并且整个社会都参与到了农业耕作中来。在当时,整个社会的普通公民没有任何的土地的产权,且整个丹麦农业中粮食种植业占据了大部分。

在十八世纪的大部分时期,佃农都被强制留在自己的出生地耕作,并被土地所有者当作廉价劳动力看待。
 

丹麦农业成功之始
在十九世纪初,提高丹麦农业生产率的迫切需要催生了允许佃农拥有耕作土地所有权的法律。当时,有一半的佃农买了土地并成为主人。

在随后的数年,越来越多的佃农购买了土地。随着粮食价格的上涨使得农民收入增多,加之兄弟国家的工业化,粮食的销量也越来越好。丹麦的小规模一直是其成功的优势。正因为国土面积较小,基础设施和电力的升级相对容易许多。这一点对于产业从劳动密集型向大机器生产转变的趋势格外重要。
 

联合起来出产更高质量的产品
约1880年,丹麦的农业出口已经从谷物占主要地位转变为食品商品,比如黄油,培根和鸡蛋等,这是由于小的农场越来越在畜牧业和养殖业占据优势。作为世界上屈指可数的几个国家,丹麦在当时已经完成了农业生产,出口和原料的转型,并出现了农业合作社的形式,使得小农户能够抱团生产。

通过聚集生产,农民们分担了生产的开销也均分了利润。许多大的丹麦食品企业,如爱氏晨曦和丹麦皇冠,都是从合作社起家的。
 

今日农业
丹麦领土的三分之二都是农业用地,一共约有4,000所农场在运营着。当今,这些农场中的一半多都是用于粮食种植业,此外,还有约四分之一是被用于养猪,牛和家禽等。

个体农民占到农业产品总产量的90%以上,其余不到10%是由企业,地方政府和一些组织所有。

自1990年以来,农业生产量上升了18%,但是在同期,农业生产对于环境的影响却大幅下降。今天,丹麦的农业为世界上1,500万的消费者提供优质的产品,这个数量相当于丹麦总人口的三倍。

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联系方式

内容负责人 
高天 先生
商务参赞(食品,农业和渔业)
邮箱:chrdeh@um.dk
电话:+86 (10) 8532 9987